Elda Laghmān. The uppskrift Laghmān í Uzbek

Flour súpa - Lagman - algengasta fyrsta námskeið í Úsbekistan. The Uzbek matargerð sem hann undirbýr bæði steikt og án þess, auk bein, kjöt, kjúklingur seyði með grænmeti, arómatísk jurtum og kryddi. Einfalt og á sama tíma, tímafrekt ferli - elda Laghmān. Uppskrift það getur verið mjög mismunandi. En það er alltaf súpa gert með þunnt, viðkvæmur heimabakaðar núðlur - einn af helstu hluti.

Elda Laghmān. Uppskrift súpa með steikt

nauðsynlegar innihaldsefni

Til steikingar þess þarf 300 grömm af kjöti (nautakjöt eða lamb), 100 grömm af fitu (ákjósanlegt að það sé kindakjötsframleiðslu) olíu eða jurtaolíu, 2 lauk, gulrætur 1, 3 tómatar, kartöflur 1-2 0.5 grænn beam, salt og pipar eftir smekk . Til að undirbúa deigið sem þarf heitt vatn - hálfan bolla, 300 grömm af hveiti, 1 egg, salt (ófullnægjandi skeið).

Laghmān Undirbúningur: uppskrift

Næst er rætt hvernig gerð af hráefni til að elda þetta fat. Undirbúningur Laghmān í Uzbek - tímafrekt ferli. Það er nauðsynlegt að fara vandlega nálgast undirbúning matvæla. Kjöt skorið í sneiðar. Grænmeti hreinn, skola. Laukur í hringi, gulrætur höggva stafur, tómatar - sneiðar (pre cuticle er hægt að fjarlægja úr þeim), og Potato - teninga. Ennfremur í ketils eða hitað brætt niður fitu góður jurtaolíu í það að brúnum örlítið hringir laukur, þá setja kjötið og steikt til að mynda á það gullinn brúnn. Bæti gulrætur og tómatar, látið malla í 7 mínútur Gulrætur verða mjúk og tómatar mýkja. The steikt kartöflu teninga setja, hrærið, hella vatni og láta sjóða. Þegar kjötið er blíður, árstíð með fat með kryddi og salti.

Það var að snúa af núðlum. Fyrirfram undirbúin þunnar löng núðlur og hella í sjóðandi stöð. Eftir núðlur birtist upp, gefa malla í 4 mínútur og fjarlægja úr hita boiler. Laghmān þarf að brugga 5 mínútur og þjóna því að borðinu. Soup hellt í skálar, stökkva með fínt hakkað grænu. Jurtir tekið eftir smekk. Þetta kann að vera dill, steinselja, kóriander, myntu, basil, grænn laukur, grænt hvítlauk.

Elda Laghmān. Uppskrift fyrir heimabakað núðlur

Heimagerðum núðlum - þunnt, blíður, skorin í langa þunnar eða breiður ræmur eða ferninga. Aldrei skipta um það keypti í verslun. Súpa matreiðslu Laghmān í Uzbek ómögulegt án heimagerðum núðlum. Fyrir núðlum krefst af laug (ákjósanlegt að það sé enameled, en það er hægt að nota kopar, leirmuni og jafnvel oblivnye ál). grindarholi bindi veltur á fjölda prófana. Sigtið hveiti nauðsynlegt að hreinsa rusl, til að auðga það með súrefni. Deig úr sifted hveiti til að mynda slétt, auðvelt að vinna með. Hæfilegu magni af salti er hellt í hring í lauginni heitt vatn er hellt. Eftir til saltið er uppleyst er henni hellt hlutar hveiti og toppað vatn, kneaded deigið. Ef uppskrift er bætt í deigið eggi, þá verður það að slá vel og bæta hlutum. Eftir blöndun er deigið rúllað í boltanum, að vefja rakan klút og láta það rasstoyatsya í 10 mínútur. Þá stökkva með hveiti á borð, þarftu hendi til að gefa deigið konar kökur, stökkva með hveiti, ruglaður á veltingur pinna og kynnumst. Þessi aðgerð er endurtekin nokkrum sinnum þar til lag þykkt verði ekki 1 mm. Hverja vinda skorið borð og stökkva með hveiti deigið lag. lag floured, brjóta saman eins og harmónikku og skera til að fá langa núðla.

Eins og þú geta sjá, þetta er alveg langur og laborious ferli - elda Laghmān. The uppskrift er hannað fyrir 5-6 skammta. Tíminn sem fer ekki til einskis. Ljúffengur, ilmandi, góðar súpa mun ekki yfirgefa einhver áhugalaus.