Hefðbundin Bulgarian matargerð: diskar og lögun þeirra

Hefðbundin Bulgarian matargerð einkennist af ýmsum bragði sem getur unnið hjarta og maga jafnvel mest spilla ferðamenn. Á margan hátt er það svipað Miðjarðarhafsins, vegna þess að þegar þú býrð matreiðslu diskar nota oft kjöt, egg, ostur og mjólkurvörur. Features staðbundin matargerð Búlgaríu er greinilegur bragð af mat, að viðstöddum þeim stórar jurtum og kryddi og mikið af grænmeti, grænmeti og osta úr eigin framleiðslu.

Lögun af búlgarska matargerð

Grunnur fyrir Búlgaríu diskar eru að mestu leyti kjöt og ýmsar grænmeti: gúrkur, tómatar, laukur, paprika. Einnig nota oft grænmeti: baunir, linsubaunir.

Grænmeti eru til staðar á borðið eins og ferskur og í formi af súrum gúrkum. Þeir eru borðaðar sem sérstakt hlið fat, og sem hluta af heitum réttum. Local matreiðslumenn skillfully sameina grænmeti með mjólk, hveiti, kjöt og fiskafurðum.

Innlendum rétti af búlgarska matargerð innihalda oft í samsetningu mjólkurafurða þeirra vörum. Súrmjólk, jógúrt og jógúrt eru notuð, til dæmis, súpur og snarl.

Annar lögun af búlgarska matargerð er til staðar fjölda jurtum og kryddi. Vegna þessa, stundum er maturinn of sterkan og kjötréttum stundum of feitur. Þeir sem fyrst hitti búlgarska landsvísu matargerð, ætti gaum að þessum viðvörunarorðum til að forðast vandamál með meltingu.

Flestir Bulgarian diskar eru bornir fram í skólum, sem eru kallaðir skinn. Hér getur þú notið staðbundin bragð og dýrindis mat. Í Mehana er hægt að njóta léttra veitinga og salöt, fyrst og aðalrétti, eftirrétti og kökur. Sérstök athygli er lögð á landsvísu osti. Auk þess er þetta vara bætt við salöt, helstu rétti og snakk, það er endilega til staðar í sneið á borðinu, eins og brauð.

Hefðbundin Bulgarian matargerð: salöt

Bulgarian matargerð vinsæll salöt eru:

1. Milky salat - mjólk salat sem inniheldur agúrka, hvítlaukur, hnetur og jógúrt. Önnur staðbundin nafn fyrir þessa fat - Snezhanka.
2. Shopska salat - Shopska salat, sem samanstendur af grænmeti, ólífum og innlend saltvatn osti. Við the vegur, verslanir - fáeinum þjóðarinnar, búa í vesturhluta Búlgaríu.
3. Ovcar salat - salat Shepherd er, grænmeti, eggjum og tvær tegundir af osti.

Þessir diskar eru til staðar grænmeti og mjólkurvörur, sem er frægur fyrir nærveru og Búlgaríu matargerð. Uppskriftir fyrir sum salat sem skráð eru á.

Milky salat. mjólk salat

Nauðsynlegar innihaldsefni fyrir þetta fat:

• hleypt - 1 lítra;
• agúrka - 3 stykki;
• valhnetur - 3 borð. skeiðar;
• dill - 5 sprigs;
• Hvítlaukur - 3 negulnaglar;
• salt eftir smekk.

Undirbúningur:

1. Álag sýrðum mjólk í gegnum strainer eða cheesecloth, brotin nokkrum sinnum. Endurtaktu þetta ferli til að kaupa jógúrt samkvæmni þykkt krem. Flytja leiðir massa í djúpa skál.
2. Agúrka afhýða og fínt höggva.
3. Chop í hrærivél dill, hvítlauk hnetur og með því að bæta við einn eða tvo klemmir salt.
4. Bæta við blönduna hleypt gúrkum og ferskum kryddjurtum og hnetum. Blandað vel.

Shopska salat. Shopska salat

Til að undirbúa þetta fat þú þarft eftirfarandi atriði:

• Siren (Bulgarian ostur) - 150 grömmum;
• agúrka - 4 stykki;
• tómatar - 3 stykki;
• paprika - 2 stykki;
• steinselja - 4 sprigs;
• svartar ólífur - nokkur stykki til skrauts.

Undirbúningur:

1. Bakið papriku í ofni þar til ljósbrúnn. Ekki kælingu á, setja inni í plastpoka og fara í stutta stund. Eftir að þú fjarlægja húðina og losna við kjarna. Sú kvoða er alveg grófhakkað.
2. Skerið tómata, agúrkur og lauk á meðalstór stykki.
3. Setja í ílát hakkað hráefni, bæta hakkað steinselju og blandað vel.
4. Brotna leiðir grænmeti blönduna i hluta af plötum.
5. Siren nuddaði á sekt grater og setja ofan á salati.
6. Skreytið með ólífu ofan á hverri þjóna.

Á borðinu skulu vera til staðar ólífuolíu og edik. Bulgarian matargerð bendir til þess að lögin um fat til að fæða þarf ekki að hræra. Hvor um sig sjálfstætt bæta við hinum eftirsótta fylla í þeim hluta af salati Sheppard er.

Hefðbundin matargerð í Búlgaríu snakk

Sérstakan sess í búlgarska matargerð sem varið er til snakk, einkum sveitarfélaga ostum af tvenns konar. Einn af þeim er sírena - ljúffengur Búlgaríu fetaosti. Annað ostur - Kashkaval úr mjólk sauðfé er.

Einfaldasta í hönnun er appetizer á sírenu. Það er einfaldlega skera vöru sneiðar, Úði með ólífuolíu og stökkva með rauðum pipar.

Það er líka skyndibitastaður sem er frægur fyrir búlgarska landsvísu matargerð, eru:

• Kashkaval Pan - geitaosti, breaded;
• svín lifur með chesn - steikt pipar með hvítlauk;
• Varena Tsarevitsy - soðið korn.

Svín lifur með chesn. Ristaðar paprikur með hvítlauk

Til að undirbúa þetta fat er hægt að nota sem venjulega papriku og sterkan chili. Nauðsynlegar innihaldsefni:

• pipar - 6 stykki;
• Hvítlaukur - 4 negull;
• Steinselja - 6 sprigs;
• ólífuolía - 3 msk. skeiðar;
• vínedik - 1 msk. skeið;
• salt og pipar eftir smekk.

Undirbúningur:

1. Pepper þvo vel, til að losna við stöng og kjarna.
2. Steikja það í heild sinni á pönnu, smurða með smjöri, þar til gullinn brúnn. Þá þarftu að fjarlægja hitann, ná papriku og látið malla í tuttugu mínútur.
3. Höggva hvítlauk og steinselju, salti, pipar og ólífuolíu. Blandað vel.
4. Á the botn af djúpum áhöld setja lag af fullunninni pipar, toppur lag af grænu olíu, og síðan aftur pipar sósu aftur. Til fat marinerað vel, láta það á einni nóttu. Bulgarian matargerð felur í sér framboð á veitingum kalt.

Hefðbundin matargerð í Búlgaríu: Fyrstu námskeið

Algengustu fyrsta Bulgarian matargerð, sem kynnir uppskriftir hér að neðan, eru:

1. Tarator - kalt jógúrt súpa með grænmeti, hnetum og hvítlauk. Þessi réttur er mjög vinsæll í Búlgaríu.
2. Shkembe chorba - þykkur rík súpa af ör (ákveðnum hlutum í maga af nautgripum). Þetta fat ætti að krydda með hvítlauk, ediki og pipar. The gæði af þessari súpu er að það auðveldar timburmenn.

tarator

Þú þarft eftirfarandi hráefni til að undirbúa þessa köldu súpu:

• gúrkur - 500 grömmum;
• Drykkja ósykraðri jógúrt - 800 grömm;
• Sýrður rjómi - 250 grömm;
• chilipipar - ¼ pod;
• valhnetur - 100 g;
• Hvítlaukur - 2 negulnaglar;
• kóríander, fennel - nokkur sprigs;
• jurtaolíu - 100 grömm.

Undirbúningur:

1. Þvoið agúrkur, afhýða afhýða og flottur þá á grófu grater.
2. Setja leiðir massa í djúpa ílát, bæta drekka ósykraðri jógúrt og sýrðum rjóma. Blandað vel.
3. Fínt höggva papriku, cilantro og dilli. Flytja til ílát með gúrku og jógúrt og blandað saman.
4. Mala hvítlauk. Bæta því við heildarþyngd ásamt matarolíu. Hrærið.
5. ADVANCED rær, kynna þeim í súpuna og hrærið aftur.

Hin hefðbundna matargerð Búlgaríu: Aðalréttir

Nauðsynlegur eiginleiki mat í þessu landi er talin vera a stór tala af kryddi og bragðefnaframleiðsla. Oftast, heitt Bulgarian matargerð unnin á grundvelli kjöti og grænmeti. Mest sláandi og vinsæll eru eftirfarandi:

1. Byurek svín - Fyllt paprika, bakaðar í deigið.
2. Moussaka - Casserole af kartöflum og kjöti.
3. Güveç - kjöt, ostur og grænmeti í pottinn, sem mælt er í lögum.
4. Kebapcheta - lítill pylsur úr svínakjöti eða nautakjöti.
5. Sarmi - fyllt vínber eða kálblöð.
6. Mulið í sveit - lamb lifur með hrísgrjónum.
7. Siren shopski í güveç - Bulgarian ostur í shopski í pott með tómötum og eggjum.
8. Sach - rétti frá mismunandi tegundir af kjöti með ýmsum grænmeti, sem er unnin á sérstöku stórum pönnu.
9. Swinish eða pileshka kavrma - pottinn steikt á svínakjöti eða kjúkling, í sömu röð.
10. Plaka - fiskur, stewed með grænmeti.

Byurek svín. Fyllt paprika, bakaðar í deigið

Til að gera þetta fat þú þarft eftirfarandi hráefni:

• pipar - 6 stykki;
• kjúklingur egg - 4 stykki;
• Siren - 300 grömmum;
• hveiti fyrir brauð-;
• brauð mola.

Undirbúningur:

1. Á pipar fjarlægja kjarna, þannig að heilu grænmeti og þvo vel.
2. Bökun í ofni Forhita 200 ° C, í tuttugu mínútur að ástand húödekkingu.
3. Setja heitt papriku í plastpoka í fimmtán mínútur. Eftir þennan tíma, þrífa grænmeti úr húðinni.
4. Að undirbúa fylling að teygja búlgarska ost þeirra, létt barinn tvær kjúklingur egg og blanda vel þessa hluti.
5. Fyrir brauð- sérstaklega hrista upp tvo egg.
6. Vandlega efni papriku, að reyna ekki að skemma það. Fletja smá grænmeti fyrir matreiðslu þægindi. Pepper rúlla í hveiti, þá í eggi eftir brauð- fyrir breaded og aftur í eggi.
7. Fry grænmeti á pönnu, Smurà með matarolíu þar til gullið brúnt.

Siren shopski í güveç. Bulgarian hvítur ostur í pottréttum shopski

Fyrir þetta fat, þú þarft að taka eftirfarandi:

• Siren - 500 grömmum;
• tómatar - 2 stykki;
• Bulgarian pipar - 1 stk;
• kjúklingur egg - 6 stykki;
• Chili - 6 stykki;
• steinselja;
• jurtaolíu.

Undirbúningur:

1. Feiti inni leir potta með matarolíu. Deildu Siren til botns, þá lag slaysirovannyh saxaðir tómatar og pipar sneiðar, topp vökvaði olíu.
2. Elda fyrir 6-7 mínútur í vel hituð ofn þar til grænmetið byrja upp á safa.
3. Fá potta, aka í hverju einu kjúklingur egg, stökkva aftur með olíu og setja það inn í miðjan chilipipar fræbelgur.
4. Elda í ofni til að ljúka bakstur egg. Berið fram heitt, pre-skreytt steinselju.

Hin hefðbundna matargerð Búlgaríu: kökur og eftirrétti

Kannski frægasta Bulgarian sætabrauð - það banitsa. Svokallaða landsvísu blása baka. Fyllingin þess geta verið bæði saltur og sætur. En reglan um undirbúning rétti í báðum tilfellum er það sama. Thin deigið interspersed lög í viðkomandi fyllingu, þá allt er bakað í ofni.

Einnig hefðbundin Bulgarian sætabrauð táknuð með slíkum sérkennum:

1. Prlenki - þunnt kökur, brauð í staðinn. Þeir geta verið fóðraðir í hreinu formi eða með því að bæta við hvítlauk, Siren eða Cascaval.
2. Pitka - auk prlenki, etið stað brauð. Aukefni eru notuð eins. Eini munurinn er sá að miklu stórkostlegri bev- erages og mýkri.
3. Mekitsa - steikt deigið sem Búlgarar borða í morgunmat, bæta við það duftformi sykur, sultu, hunangi eða Siren. Þessi tegund af innlendum val á American kleinuhringir.

The litrík Eftirréttir Búlgaría eftirfarandi:

• Kissel mlyako með hunangi og hnetum - Bulgarian jógúrt með hunangi og hnetum;
• Tikva með hunangi og hnetum - grasker, bakað með hunangi og hnetum;
• Bulgarian Halva.

Slík kökur og eftirrétti fræga Bulgarian matargerð. Nokkrar uppskriftir af þessum rétti eru sett fram hér að neðan.

Prlenki. Tortillur á grillið

Þessar kökur eru til staðar á borðið í stað brauð. Til framleiðslu þeirra eftirfarandi efnisþætti þarf:

• hveiti - 450 grömm;
• kjúklingur egg - 1 stk;
• Drykkja ósykraðri jógúrt - 400 ml;
• ferskum ger - 20 grömm;
• sykur - 1 tsk;
• salt - 1 msk;
• gos - 1 klípa;
• jurtaolíu - 3 matskeiðar.

Undirbúningur:

1. Af þessum efnum ætti að vera nóg til að hnoða deigið og setja það í heitum stað í 30 mínútur.
2. Skiptið deiginu og rúlla það á köku af einn sentímetra þykkt. Bursta þá með matarolíu og steikið á grillið. Þú getur líka bakað í ofni prlenki.

Milky banitsa. Mjólk blása baka

Bulgarian matargerð felur í sér framboð á kældum eftirrétt, skera í bita. Nauðsynlegar innihaldsefni fyrir deigið:

• hveiti - 400 grömm;
• kjúklingur egg - 1 stk;
• jurtaolíu - 1 matskeið;
• edik - 1 msk;
• vatn - 250 ml.

Nauðsynlegar innihaldsefni fyrir áfyllingu:

• Milk - 1 lítra;
• sykur - 250 grömm;
• smjör - 150 grömm;
• vanillíni.

Undirbúningur:

1. Þessir þættir hnoða mjúku teygja deigið.
2. Rúlla út mjög þunnt skorpu. Hver af þeim með bræddu smjöri á feiti, vandlega safnað í haug og þessi heimatilbúnum blóm sett í smurða bakstur fat hliðina á hvort öðru.
3. Top hella eftirstandandi brætt smjör og bakið í ofni við 170 ° C þar til gullið brúnt.
4. Í millitíðinni, þú þarft að undirbúa fyllingu. Til að gera þetta, hita mjólk, bæta við sykri og hrærið þar til það leysist upp.
5. Egg whisk vel og þá hella þunnt straum af mjólk blöndu, án þess að stoppa er að hræra er. Bæta við vanillu.
6. Hellið blandan sem kom út kökur og senda það í ofni, verið hitaður í 170 ° C áður en hella kaupsamnings gullna lit..

Hvað er satt Bulgarian matargerð? Features það liggur í þeirri staðreynd að elda er víða notað grænmeti, sveitarfélaga osta og mjólkurvörur. Einnig er það mikið af kjöti. Oft notað tækni af undirbúningi í pottum. Uppgefið uppskriftir Bulgarian diskar eru tiltölulega einfalt í notkun, en endanleg niðurstaða koma þér á óvart með sérstöðu þess og leyfa þér að finna bragðið af Búlgaríu.