Hvernig á að elda lasagna

Ítalska lasagna getur keppt við samlanda sína, ítalska pizzu, í vinsældalistanum. Lasagne er eldað í kaffihúsum og veitingastöðum, þau selja frystar hálfgerðar vörur, þau borða í götudeildum í Evrópu og Ameríku. Í þessu tilfelli, þrátt fyrir "hefðbundinn", er Lasagna þjóðgarður, þjóðerni. Og þetta þýðir að eina sanna uppskriftin fyrir lasóni er einfaldlega ekki til. Hver húsmóðir, hvert veitingastað kokkur veit hvernig á að elda lasagna, bæta við sjálfum sér eða jafnvel fjarlægja alveg efni af uppskriftinni.

Hér er nauðsynlegt að skilja hvað er fyrst og fremst í Lasagne, og hvað er annaðhvort og getur auðveldlega verið breytilegt eftir smekk þínum. Í kjarna þessarar ítalska fat er puff kaka, þar sem lasagna blöð virka sem deig , fyllingar þjóna sem fylling, tómat sósa þjónar sem hlekkur og ilmandi skorpu er úr osti.

Svo, hvernig á að elda lasagna? Við skulum byrja á prófinu.

Deigið - grundvöllur allra lasagna, svo er nauðsynlegt að nálgast það alvarlega. The lasagna deigið er gert á sama hátt og fyrir hefðbundna ítalska pasta: fínt hveiti úr hveiti afbrigði, vatn og salt, egg, ólífuolía. Svo, fyrir 200 grömm af hveiti sem við þurfum: 2 egg, 25 ml af ólífuolíu (matskeið), klípa af salti. Magn vatns ætti að vera þannig að deigið reynist vera bratt en teygjanlegt. Nú skal prófið "slaka á" undir filmunni eða handklæði í 1,5-2 klukkustundir, eftir það skal rúlla í lag 0,2-0,3 mm þykkt. Jæja, ef bæinn hefur vél fyrir pasta. Ef ekki - þá verður þú að vinna með rúlla. Þá er deigið skorið í rétthyrninga (sjá að þær passa við stærð lasagnaformsins), sem strax fara inn í viðskiptin, eða eru þurrkaðir og geymdar "á eftirspurn" í hreinum þurrum áhöldum.

Ef þér líður eins og það, ef þú veist ekki hvernig á að elda lasagna heima, ef það er engin möguleiki eða rétt innihaldsefni fyrir deigið skaltu bara kaupa lasagnablöð í versluninni. Aftur, athugaðu samsetningu: hveitið verður að vera úr sterkum hveitiafbrigðum. Og gaum að leiðbeiningunum: Sumir framleiðendur mæla með því að borða deigið blása áður en hægt er að nota blöð til lasagna af öðrum vörumerkjum í þurru formi.

Við höldum áfram að læra hvernig á að elda lasagna. Undirbúið sósu.

Beshamel sósa í lasagnauppskriftir virtist ekki svo langt síðan, en án þess er erfitt að ímynda sér "sama smekk". Svo bráðna á litlum eldi 2 matskeiðar af smjöri, bætið 2 matskeiðar af hveiti við olíuna og stöðugt hrærið, bíðið eftir viðkvæma niðursoðnu bragði. Bætið nú við þunnt mjólkurmjólk - um 500 ml. Og aftur koma í veg fyrir að engar klumpur hafi átt sér stað. Við fáum úr sósu nauðsynlegrar þéttleika (u.þ.b. samkvæmni góðrar jógúrt), bæta við salti, svörtum pipar, múskat. Saute fyrir lasagna er tilbúið!

Hvernig á að elda lasagna eða hráefni

Það kann að vera mikið af breytingum. Hefðbundin kjöt fylling getur samanstaðið af fínt hakkað blöndu af nautakjöti og svínakjöti, svo og lamb, leik, kjúklingi og kalkúnni. Hakkað kjöt getur verið fiskur og inniheldur ýmsar sjávarafurðir eða grænmeti - eggaldin, kúrbít, kúrbít, artisjúkir, aspas, sætur pipar, alls konar sveppir. Í orði - allt sem þú vilt eða allt sem er í kæli. En sósan þar sem hakkað kjötið sem þú velur verður stewed og komið til tilbúins - örugglega tómatar. Í innlendum veruleika er besti ítalska hefðbundna pastain best fyrir þetta hlutverk: nuddað tómatar án skins og hvaða niðursoðin tómatar. Sérstaklega í vetur, þegar það eru engar jarðtómatar í augum, og þeir sem eru - alveg heimskur í matreiðsluáætluninni.

Hvernig á að elda lasagna á ítölsku eða við safna lasóni

Smyrðu lasagnaformið með ólífuolíu. Leggðu botninn á forminu með blöðum fyrir lasagna, þá - lag af hakkað kjöti, lag af sósu. Það er engin þörf á að vera stingy, en það er líka auðvelt að ofleika það. Lagið af hakkað kjöti ætti að vera um einn sentímetra og sósan ætti að hylja fyllinguna alveg. Næst - aftur lag af deigi, lag af hakkaðri kjöti, lag af sósu. Og svo efst á forminu. Síðasta lagið er sett fram á eftirfarandi hátt: lag af deigi, lag af sósu - og stökkva með osti. Hefð - mozzarella, en allir smurðir ostur mun gera það. Setjið mold í ofni, hituð í 180 gráður. Um leið og osturinn er bráðinn frá ofangreindum og byrjar að vera þakinn dökkum brennurum - takum við það út! Lasóni er tilbúinn! Bættu glasi af ítalska rauðvíni hér ... og hið fullkomna kvöldmat er tilbúið! Nú veitðu hvernig á að undirbúa lasóni, það er aðeins til að taka ráð og byrja að undirbúa dýrindis ítalska fat.